北洲战略咨询携手鲜之惠、调料家、多所科研机构在郑州联合发布中国首份《2026天然提鲜调味料发展白皮书》，北洲战略咨询创始人王江波，作为该份白皮书编委会副组长出席发布仪式。

该份白皮书的发布，是在鲜之惠山海鲜开创天然提鲜调味料这一全新品类为基础，是行业首次对“天然提鲜”进行科学性、系统性论述，完整界定了天然提鲜的标准、工艺、原料与未来赛道趋势，由此填补了该领域的行业标准空白。

北洲战略认为，此次发布的白皮书之所以引起行业关注，在于它不止是一份趋势报告，而是一套可执行的产业操作系统。

它首次为“天然鲜”画下了清晰的定义边界——明确了四大原料体系与标准化生产工艺，终结了市面上“谁都可以自称天然”的混乱局面。更重要的是，它以定向酶解技术为核心，给出了酱油、鸡精、火锅底料等品类的标准化添加方案。换句话说，这份白皮书让工厂的配方升级有了可落地的实操依据，而不是空谈理念。

白皮书同时给出了渠道方的行动坐标。它从家庭烹饪、餐饮后厨、食品加工、新零售四个维度，预判了天然提鲜品类的增长节奏与布局优先级，帮助经销商在选品、铺货、场景渗透等环节精准卡位，降低试错成本。

市场已给出初步验证。鲜之惠旗下的“山海鲜天然提鲜调味料”产品，在此次渠道大会上斩获“2026线上人气王”与“味来·调味品行业潜力产品”双项行业大奖。其以9种菌菇与2种藻类为核心配方、菌菇含量≥50%的产品逻辑，17位评审团成员一致认为，该产品踩中健康化风口，精准回应了家庭用户对“配料表干净、鲜味自然”的刚需。

从1908年味精的工业提取，到2026年天然提鲜白皮书的诞生，鲜味走过了118年。这一次，中国企业面对的不再是如何复制“鲜味”，而是如何定义“天然鲜”的标准。

作为鲜之惠的长期战略陪跑伙伴，北洲咨询认为，可以预见，2026年将成为中国调味品行业的分水岭——天然提鲜，不是一场营销风潮，而是一次产业底层逻辑的强制性升级。而这份白皮书，正是这条新赛道的起跑线。

北洲战略定位咨询，作为专注于快消品领域的战略咨询公司，2019年成立以来已经协助豆本豆、口子窖、青岛啤酒、漓泉啤酒、豫道酸辣粉、英贝健西梅汁、会稽山、甘汁园、鲜之惠、小刀、拉夏贝尔、藏里羊、科大讯飞、福昆航空、御风未来、小刀、雅迪等多家企业获得增长，开创的场景定位理论，引领了传统定位的新发展。

责编：赵静雯

来源：芷江融媒体中心