月下,唐步聪讲述聪厨三碗菜的故事
2024-07-12 17:44:19          来源:浏TV综合 | 编辑:许敏 |          浏览量:658

7月10日晚,浏阳市省级农业科技园上空,月如钩。2024年聪厨新品发布暨全球推广启动仪式隆重举行,推出醴浏扣肉、浏阳盐菜肉、浏阳榨笋丝三款新产品。月下,董事长唐步聪先生将聪厨“三碗菜”的故事娓娓道来……

从醴浏铁路到醴浏扣肉

醴浏铁路,曾将浏阳和醴陵紧密连接在一起,给两地交通运输和经济发展带来活力。如今,聪厨的醴浏扣肉,由醴陵与浏阳两地合作打造,将浏阳蒸菜招牌菜梅菜扣肉与醴陵醴瓷深度融合。瓷器代表中国文化特色,聪厨选择醴瓷,因其具有质朴、坚韧、清白的特质。

醴陵碗,浏阳菜,是传承,更是创新,产品重量为520g,寓意“我在浏阳说爱你”。它融合了多种湖南元素,是推动湘菜出海的新样板,将带动相关产业发展,打造湖南饮食文化新名片。

你可以品味的历史379年

浏阳盐菜肉有379年历史,传承着客家经典味。盐菜由客家人在避战乱时发明,以简化烹饪时间,延长蔬菜保存期而来。冬季,客家人将新鲜芥菜用薄盐搓揉杀菌、去涩提鲜后入坛封存,轻发酵后经多次蒸、晒制成,因浏阳话中“腌”“盐”谐音,在口口相传中就成了“盐菜”。

蒸五花肉是浏阳百姓的待客硬菜和日常美食,聪厨的浏阳盐菜肉,沿用古法工艺,干香入味,极尽丰腴鲜美。

盐菜肉里的大数据

聪厨专注湘菜食材22年,2023年牛肉单品销量破亿。聪厨小河乡蔬菜基地建于2020年,规模达2000多亩,以“企业+村集体+合作社”形式保障原料安全,为农户提供就业增收渠道。

去年,聪厨与湖南宏达职业学校联合创办首个湘菜食材职业学校,为湘菜“出湘”“出海”提供人才支持。不久前,聪厨完成美国FDA认证,带着湘菜将进军美国、东盟十国等国家和地区,开启湘菜全球化新篇章。

正如浏阳烟花绽放世界各地,以聪厨为代表的浏阳预制菜企业,正在推动湘菜走向全球,让世界爱上湖南菜!

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责编:许敏

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